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カラメルアップルクランブルを焼きました

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りんごをたくさん使ったケーキです。

角切りのりんごを砂糖で炒めた(カラメリゼした)ものを生地に混ぜ込んでいます。

使っているりんごは甘みと酸味のバランスが良く香りの強い「秋映」と、味が濃く酸味が強い「紅玉」です。
どちらも信州産です。

クランブルとは、アーモンドプードルを使ったサクサクのクッキーのようなもので、
薄切りのフルーツを下に敷いてこのクランブルをかけたケーキはイギリス家庭料理の定番です。
温めたものにアイスを添えて食べたりします。
アメリカで言うところのアップルパイ的なポジションです。


OYATSUYA SUNでは、パウンドケーキの生地と組み合わせたケーキをつくりました。

トースターなどで温めていただいてもとてもおいしいです。

ぜひお試しください。




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by oyatsuyasun | 2012-11-17 15:22 | FOOD

池上本門寺朝市のメニュー

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搬入が5時半というのはちょっと経験した事のない早さですね。

こんばんは、おやつ屋です。


日曜日の朝市でお出しする予定の一覧です。
それぞれあまり量は多くないので早めの購入をおすすめします。


・フォンダンショコラ
・マイヤーレモンのパウンドケーキ
・りんごのパウンドケーキ 朝市限定!!
・さんかくクッキー詰合せ
・かりんとう3種(黒糖・白胡麻・プレーン)
・マイヤーレモンシロップジャー

・ドリップコーヒー(グァテマラ フェリシダ農園 by NOZY COFFEE)
・コーヒー豆(グァテマラ フェリシダ農園 by NOZY COFFEE)



コーヒーは、手製のドリップスタンドで、ご注文をいただいてから一杯ずつその場でドリップします。

今回ご用意した「グァテマラ フェリシダ農園」は、グリーンアップルやレモンピール、ストーンフルーツ、
様々なフルーツのニュアンスが感じられるコーヒーです。
印象的な爽やかなフローラル感、ミルクチョコやココアのような質感もあり、
朝のキリッとした空気の中で飲むとまた格別だと思います。

フルーツのニュアンスが強いので、パウンドケーキとの相性もよく、特に今回朝市のためだけにつくる
「りんごのパウンドケーキ」との相性が抜群です。


そのりんごのパウンドケーキですが、甘みのある「秋映」と、酸味の強い「紅玉」、2種類の林檎をブレンドしてつくります。
店舗では出さない池上本門寺朝市用のメニューです。

お楽しみに!


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photo credit: Antti Miettinen via photopin cc

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by oyatsuyasun | 2012-11-16 23:24 | NEWS

マイヤーレモンシロップジャー

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マイヤーレモンシロップジャー 240ml 1000yen(内 デポジット300yen)


三重県の最南端、紀宝町の荻野みかん園のマイヤーレモンにきび砂糖と蜂蜜を加えてシロップにしました。

シロップに対して5〜6倍量のお湯や炭酸水で割ってお飲みください。
紅茶やお酒などに入れてもとてもおいしいです。

一緒に入っているレモンの輪切りもそのままお召し上がりいただけます。


全部きれいに食べ終わったら空き瓶をフタごと店頭にお持ちください。
デポジット料の300円をお支払い致します。


※今回のロットはレモンが薄緑色の時のものです。
マイヤーレモンは、収穫時期により糖度が変わります。ご了承ください。


こちらの商品は web store でもお買い求めいただけます!



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by oyatsuyasun | 2012-11-16 14:32 | JAR

谷中・ぎゃらりぃ茶屋町三番街 出店のお知らせ

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来週末、谷中霊園の程近く、「ぎゃらりぃ茶屋町三番街」にて開催される『秋・谷中 三人展』に、OYATSUYA SUNが出店します!


会場の一部をお借りし、ドリップコーヒーを目の前で淹れるコーヒースタンド形式でやります。
以前、軽井沢でやったやつです。
豆は、もちろんNOZY COFFEEさんの豆です。豆自体の販売もする予定です。

パウンドケーキやクッキーなどの焼菓子も持っていきます。


ギャラリーの催事自体は、三人の作り手による合同展示で、それぞれ

漆の器(根岸修氏)
螺鈿(野村昌子氏)
木の万年筆と文具(数野元志氏)

となっています。


コーヒーとおやつ片手にギャラリーでゆったりしていってください。
そのまま谷中霊園を散歩するのも気持ち良いと思いますよ。

そしてこの間、奥沢のお店は営業致しません。ご注意ください。



以下、詳細です。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

『秋・谷中 三人展』

漆:根岸修氏 螺鈿:野村昌子氏 手作り万年筆と木の文具:数野元志氏の3人展です。
スティロアートとのコラボレーション作品以外にも漆器、螺鈿の作品をご覧いただける展示会です。


開催日  11月23日(金)~ 25日(日)※この間、奥沢のお店は営業していません。

       23日・24日 11:00~18:00
       25日     11:00~17:00

会 場  ぎゃらりぃ茶屋町三番地

住 所  東京都台東区谷中6-4-7

アクセス JR日暮里駅南口より徒歩7分
     地下鉄千代田線千駄木駅 1番出口より徒歩10分



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     <通りから見た外観>


皆様ぜひ遊びにいらしてください!!


photo credit: Ryo via photopin cc

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by oyatsuyasun | 2012-11-14 10:56 | NEWS

クリスマスケーキの予告

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こんにちは、おやつ屋です。

ハロウィンが終わったと思ったらもうクリスマスの飾りが街を彩りはじめていますね。

OYATSUYA SUN でも来月からクリスマスのケーキをつくります。

と言ってもそんな仰々しいものではなく、
7cm×7cmの正方形の型で焼いた洋酒漬けドライフルーツたっぷりのパウンドケーキに
雪化粧のデコレーションをする1〜3人用ケーキです。
(大きいサイズももしかしたらやるかもしれません。)

ビジュアルなどは追々発表します。今回は「うちもやりますよー」という予告です。


店頭にも少量並べますが、基本的には予約制にさせていただこうと思います。
web storeにも出しますので遠方の方もぜひご注文ください。

生意気にも、数量限定でやりますので気になる方はお早めに。



よろしくお願いします。


photo credit: shehan365 via photopin cc

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by oyatsuyasun | 2012-11-13 15:17 | FOOD

「ブラジル モンテアレグレ農園」

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本日よりコーヒー豆が一部変わりました。

「ブラジル モンテアレグレ農園」
くるみやアズキを思わせる風味や、ココアのような質感。
グレープフルーツのような爽やかなシトラスの一面も持ち合わせます。
NOZY COFFEE HPより)

とにかく香りが甘いです。それも和寄りの甘さです。
とろっとまではいきませんが、柔らかい飲み口で、ボディがしっかりと舌の上に残ります。
それでいて、爽やかなシトラスのような後味が残るコーヒーです。

フォンダンショコラはもちろん、マイヤーレモンのパウンドケーキとも相性が良いですよ。


豆自体も200g 1200円で販売しています。
挽き売りもしますのでお気軽にお申し付けください!


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by oyatsuyasun | 2012-11-13 12:49 | DRINK

池上本門寺朝市出店のお知らせ

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全く告知してなかった事に気づきましたので慌てて告知させていただきます(慌


今週末、池上本門寺朝市にOYATSUYA SUNが出店します!

都内で初となる店舗外営業です!


【池上本門寺朝市】

日時:11月18日(日)午前7時〜11時
場所:池上本門寺・総門 石段下
アクセス:○東急池上線「池上駅」下車徒歩10分
     ○都営浅草線「西馬込駅」下車徒歩12分
     ○JR京浜東北線「大森駅」より池上駅行きバス(20分)「本門寺前」下車徒歩5分

「日本各地の産地直送野菜を多数揃え、地元商店も様々な商品を朝市価格にて提供しております」


OYATSUYA SUNのブースでは、フォンダンショコラをはじめとする各種焼菓子と
NOZY COFFEEさんのシングルオリジンコーヒーをその場でドリップしてご提供致します。

お近くの方はぜひ遊びにいらしてください!


※朝市出店に伴い、奥沢の店舗の開店が少し遅れます。ご了承ください。詳細はまたこちらでお伝えします。



photo credit: SuperFantastic via photopin cc

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by oyatsuyasun | 2012-11-12 11:53 | NEWS

web store 商品追加のお知らせ

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今月中(たぶん来週中)に、web storeに新商品をいくつか追加する予定です。


店頭でも同時に発売します。
詰合せの種類も増やします。
カテゴリーも新たに増やす予定です。
web store限定のものも出します。
(あんまりそういうことはやりたくないのですが、結果的にそうなってしまう)


お楽しみに!
(そして買ってネ!)





Light dance / Akira Kosemura




photo credit: 85mm.ch via photopin cc

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by oyatsuyasun | 2012-11-08 16:46 | NEWS

ショップカード

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ショップカードのデザインを変更しました。



理由はいろいろあるのですが、最も大きな理由は「削ぎ落したかった」からです。



実は現在、店内外ディスプレイの大幅な変更を計画しており、そのテーマが「削ぎ落す」なのです。


要は、もっとシンプルに見てもらいたいものをもっとよく見えるようにして
OYATSUYA SUNという店がどういう店なのかをわかりやすくしようという試みであり
その一環としてのショップカード変更です。


やっていくことの軸は変わりませんし相変わらずおやつおやつうるさいと思いますが今後もおやつ屋をよろしくお願いします。
(とは言ってもまた方向性の違う商品を開発中なんですけどね。ぐへへ。)





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by oyatsuyasun | 2012-10-29 21:04 | NEWS

代金引換ができるようになりました。

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先日、友人がカフェを開くというので準備中の店舗を見せてもらいにいきました。

まだ床にワックスをかけたばかりで本当にこれからという感じでしたが
なんだかとてもわくわくしました。

他人事ながらとても楽しみです。


えー、タイトルの通り、Web Storeが代金引換に対応可能となりました。

クレジットカードも準備中ですのでそちらは今しばらくお待ちを。

重ねて、よろしくお願いします。


それから、マイヤーレモンのシロップを瓶詰めにしてWeb Storeにも並べようと思います。

時期はまだ未定ですがこちらも楽しみにしていてください。





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by oyatsuyasun | 2012-10-26 22:02 | NEWS


焼菓子とコーヒーの店です


by oyatsuyasun

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