カテゴリ:FOOD( 37 )

SUMMER MENU

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SUMMER MENU


夏の間は焼菓子をお休みして、かき氷やゼリーなどを展開しております。


FRAPPE かき氷

沖縄ぜんざい
荒々しいベリー
はちみつレモン
ジンジャー
あんず
うめ
つぶつぶいちご
和三盆
みぞれ

etc.


SINGLE ORIGIN COFFEE JERRY シングルオリジンコーヒーゼリー
NOZY COFFEEのシングルオリジンを使った風味豊かなコーヒーゼリーです。


※7月半ば〜9月半ばくらいまでの予定です。




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by oyatsuyasun | 2012-08-07 00:17 | FOOD

FOOD MENU

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FOOD

OYATSUYA SUNの食品はすべて手づくりです。保存料や食品添加物は使用していません。
北海道産の小麦粉とバター、岩手県産の卵、自家栽培・農家直送のフルーツを使っています。
その他の原料も基本的にすべて国産のものをつかっています。

信州の食べ物について




FONDANT AU CHOCOLAT フォンダン ショコラ 380yen
小麦粉不使用。温めると中心がとろけ濃厚なカカオを味わえます。看板メニューです。



MEYER LEMON POUND CAKE マイヤーレモンのパウンドケーキ 280yen
三重県産のマイヤーレモンを使ったケーキです。



RUM RAISIN POUND CAKE 自家製ラムレーズンのパウンドケーキ 300yen
ラムレーズンから作りました。ラムの良い香りがたまりません。



CARAMEL APPLE CRUMBLE カラメルアップルクランブル
カラメリゼしたりんごをたっぷり混ぜ込み、クランブルを散らしたケーキです。


CARAMEL BANANA BREAD  カラメルバナナブレッド 200yen
カラメリゼしたバナナを混ぜ込んだケーキ。コーヒーによく合います。




SEASONAL CLAFOUTIS 季節のクラフティ
季節のフルーツを使って焼いたクラフティです。



COOKIE "TEA" 紅茶のクッキー 30yen
アールグレイの茶葉がたっぷり入っています。三角形です。



COOKIE "COCOA COCONUTS" ココアココナッツクッキー 30yen
ココア生地にココナッツを混ぜ込みました。こちらも三角形。



CHEESE MACARON チーズマカロン 150yen
原材料はチーズのみ。甘くないです。



KARINTO かりんとう 200yen
おやつの定番!あと引く味わいです。







※ラインナップは仕入れや原料の状況によって変わります。ご了承ください。

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by oyatsuyasun | 2012-08-07 00:03 | FOOD

ケークサレ

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ケークサレ 300yen


そもそもあまり耳馴染みのない単語だと思います。

ケークサレとは、フランス語で“塩ケーキ”のことで、チーズ、野菜、ベーコンなどの食材が入った、
甘くないパウンドケーキのことです。トマトやオリーブなんかもよく入ります。
フランスではワインにあわせたり、軽食にもなったりと、日常的に親しまれているそうです。
キッシュにもちょっと似てます。

最近では、ひじきやきんぴら等の和の食材を合わせたものも人気なようです。

中目黒『カフェ・ド・ヴェルサイユ』(こちらは専門店です)や、学芸大学『キャトル 柿の木坂 本店』等の有名店で味わうことができます。

OYATSUYA SUNでは、そのとき手に入る旬の材料を使い、
生地の味も、塩ベースとカレーベースの2種類をご用意しておつくりしています。

なかなか馴染みのないものかもしれませんが
気軽にお試しください!







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by oyatsuyasun | 2012-07-24 15:34 | FOOD

シングルオリジンコーヒーゼリー

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コーヒーゼリー 300yen

NOZY COFFEEさんの「エルサルバドル サンホセ農園」の豆を使った
スペシャルティコーヒーゼリーです。

「エルサルバドル サンホセ農園」は、とても丸みのあるしっかりとした質感を持っており、
ダークチョコレートやスパイスの印象、ほのかにシトラスのさわやかな甘みも顔をのぞかせます。

冷たく冷やしてもその印象は残り、舌に残る質感と
鼻に抜けていく香りが大変心地良いコーヒーです。

ゼリーにしたときに、そのコーヒーの持つうまみを消さないように
ゼリーとして成り立つぎりぎりのラインまでゼラチン量を減らしているので、
口当たりがよくふるっふるです。
あくまでおいしいコーヒーがあってこそのものなので
砂糖の量も可能な限り減らしています。

当初はフレンチプレスで淹れたものをと考えていたのですが
どうしても油分の問題からHARIO V60で濃いめにドリップしてつくっています。

一日の生産数に限りはありますが、ぜひ一度ご賞味ください。

夏限定です!



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by oyatsuyasun | 2012-07-17 11:43 | FOOD

N.Y チーズケーキ

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N.Y チーズケーキ 300yen〜

たっぷりのクリームチーズにヨーグルトを混ぜてさっぱりさせた、
夏限定のチーズケーキです。

店内でお召し上がりのお客様には、季節のフルーツでアレンジしてお出ししています。
もちろん、お持ち帰りも可能です。

コーヒにもよく合いますのでぜひどうぞ。


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by oyatsuyasun | 2012-07-15 16:38 | FOOD

フォンダンショコラ

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フォンダンショコラ 380yen(φ6cm)


当店の看板メニューです。

小麦粉等の粉類を一切使わずに焼き上げているため、ほんの少し温めると真ん中がとろりと柔らかくなります。
チョコレートは、カカオ分70%のものと55%のもの2種類を使用して、重厚さとコクを出しています。

生地に、ローストしたピーカンナッツを細かく刻んで混ぜ込んでいるので
チョコレートの濃厚なとろりとした質感とカリッとした食感が楽しめます。

今の時期は(僕はいつでも添えたいです)、バニラアイスを添えてもおいしいです。


本当は、フォンダンショコラは夏の間はお休みしようと思っていたのですが、看板メニューですし
ありがたいことに、夏の間も食べたいとの声を頂いたので継続しています。

OYATSUYA SUNをはじめるきっかけになったメニューでもある特別なメニューです。
ぜひ一度お試しください。



ー チョコレート、バター、卵、砂糖、ココアパウダー、ピーカンナッツ使用。
ー お持ち帰り可。要冷蔵で約4日持ちます。




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by oyatsuyasun | 2012-07-14 14:43 | FOOD

かき氷

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荒々しいベリー



今の時期、OYATSUYA SUN では夏メニューと称して、自家製シロップによるかき氷を出しています。
写真は、ブルーベリー、クランベリー、ストロベリー、ブラックベリーを合わせた特製シロップをかけた
“荒々しいベリー”という名前のかき氷です。


他には


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きび砂糖としょうがに数種類のスパイスを加えて煮込んだ
ジンジャー




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国産レモンを氷砂糖とはちみつとローズマリーに数週間漬け込んだ
はちみつレモン




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黒糖で金時豆をコトコト煮込んだ
沖縄ぜんざい(白玉入り)

などがあります。


極々私的な話ですが、私たちは、沖縄の食文化や風土や文化、雰囲気等が好きでもう何度も訪れています。
(商六のじーまーみ豆腐、読谷村の北窯、ガラス工房清天、プカプカプーカ等、あげると切りがありません…!)

沖縄ぜんざいは、沖縄で食べたものがとてもおいしかったので、いつかかき氷を出す時は沖縄ぜんざいを出そう
と、ひっそり心に決めていました。
沖縄ぜんざいをやりたくてかき氷を始めたようなものです。

念願かなって今年の春、沖縄に行った際、実際に現地のお母さんから作り方を教わったレシピで、沖縄の黒糖を使ってつくっています。


暑い日が続きますが、ぜひOYATSUYA SUNのかき氷で涼を取ってみてください。
お待ちしています。


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by oyatsuyasun | 2012-07-13 18:10 | FOOD


焼菓子とコーヒーの店です


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