2012年 09月 15日 ( 2 )

nen books !!

b0259515_14211716.jpg


念blogから派生した念ZINEの最新号「nen books」

OYATSUYA SUNでも取り扱わせていただいています。


テーマは「SUIT&GEEK」

皆さんのギャップがとても素敵です。



TAKE FREEですが、数に限りがありますのでお早めにどうぞ。



ABOUT nen books !!
[PR]
by oyatsuyasun | 2012-09-15 14:24 | OTHER

フォンダンショコラ 再び

b0259515_13114722.jpg



本日よりフォンダンショコラの販売を再開しました。

OYATSUYA SUNのフォンダンショコラは、小麦粉を使わずバターと卵で膨らませています。

また、カカオの成分が異なる二つのチョコレートを組み合わせているので、
濃厚ですが口当たりがよく、温めると中心がトロリとします。


使用しているチョコレートは日本で唯一のチョコレート原料製造メーカーの
「大東カカオ」さんのものです。

赤道のベルト地帯から運ばれたカカオビンズを、下請け等を通さず、すべて自社で一貫製造しています。

カカオも、コーヒーと同じように生豆をローストしてつくります。

やはり、それぞれの産地によって味や香りが違うので、大東カカオさんでは、
ガーナ、エクアドル、ベネズエラ、トリニダッド産のものをブレンドして
チョコレートにしています。

苦み、酸味はもちろん、ナッツ感、フローラル感、果実感、グリーンノート等、
項目は10項目以上にも分かれており
それぞれの特徴を踏まえた上で絶妙なバランスでブレンドしています。

この辺はコーヒーととても似ているところですね。


そうしてつくられたチョコレートのうち、カカオ分55%のものと、
カカオ分70%のものをブレンドして焼き上げています。


また、バターは北海道産の良質なクリームを使ってつくられるよつ葉バターを使っています。
(バターは現在、全国的にどの銘柄も安定して仕入れられる状況ではないので、
やむを得ずよつ葉以外を使う場合もありますが、基本的には北海道産です。)

ミルクの優しい風味とコクを感じられるバターです。


それから卵ですが、毎朝市場から新鮮なものを隣の八百屋さんに仕入れてきてもらっています。
抜群の鮮度です。たぶんご飯にかけたらとてもおいしいです。



これらの材料を使って、丁寧に一つ一つ焼き上げています。


ぜひ一度お試しください!


[PR]
by oyatsuyasun | 2012-09-15 13:14 | FOOD


焼菓子とコーヒーの店です


by oyatsuyasun

プロフィールを見る
画像一覧

Twitter

プロフィール

カテゴリ

ABOUT
NEWS
FOOD
DRINK
JAR
CRAFT
MUSIC
OTHER

最新の記事

BLOG引っ越しました。
at 2013-05-28 14:16
1周年記念キャンペーンやります
at 2013-05-03 10:08
5月の予定
at 2013-04-30 17:21
新たまねぎのビスケット
at 2013-04-20 12:03
ヤエ祭り
at 2013-04-18 21:43
ホンジュラス/ロス マンサノ..
at 2013-04-12 14:35
4月の予定
at 2013-04-02 11:54

タグ

(50)
(34)
(30)
(26)
(24)
(12)
(8)
(5)
(3)
(3)
(3)
(3)
(3)
(3)
(2)
(2)
(2)
(1)
(1)
(1)

以前の記事

2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
more...

記事ランキング

検索

ブログジャンル

食べ歩き
レストラン・飲食店

外部リンク

その他のジャンル

画像一覧