HONDURAS / El Comun

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HONDURAS / El Comun  roasted by NOZY COFFEE


NOZY COFFEEより新しい豆が届きました。

「ホンジュラス / エル コムン農園」
ホンジュラスの注目すべきリージョン、サンティアゴプリングラのコーヒーです。
カシスや、ダークチェリー、アップルなど赤い果実を彷彿させるその風味は、誰しもを魅了するでしょう。

(NOZY COFFEE HPより)


繊細で複雑な酸と明るいフレーバーがとても特徴的なコーヒーです。
本日お出ししている「カラメルアップルクランブル」とも相性抜群です。







「私たちNOZY COFFEEはこのサンティアゴプリングラという地域にとても魅力を感じています。」

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(右端がエルコムン農園主、Jorge Alberto Vallecillo Yanezさん)



サンティアゴプリングラというのはホンジュラスの山奥にある村の名前なのですが、
NOZY COFFEEの菊地ロースターが直接現地で買い付けて来た豆です。

菊地ロースターは、今年の5月に行われたホンジュラスCOEにオブザーバー審査員として参加していました。

また、今年のJBC(バリスタチャンピオンシップ)では冨宿ロースター(NOZY COFFEE)がこのエルコムン農園のコーヒーを使い、
その魅力をプレゼンテーションしました。



「私たちがオークションで支払った金額は
クオリティの対価として生産者の元に届けられます。

そのクオリティの対価は生産者の生活の質を向上させます。

よりよい衣食住の環境はもちろんのこと、
生産者によってはそのお金で子供達を
学校に通わせることができるようになるかもしれません。


これらは生産者の高品質なコーヒーの生産意欲を高めてくれます。

すなわち、このお金の一部は来期の生産のさらなる品質向上に充てられます。

きっと私たちはこうして作られたコーヒーを
また買い付けるでしょう。」


NOZY COFFEE スタッフブログより)




様々な経緯を経て見いだされたエルコムン農園のコーヒーを当店でもご提供できる事をとても嬉しく思っています。

ぜひお試しください。

詳細は佐藤バリスタ(NOZY COFFEE)がブログにまとめているのでこちらも合わせて読んでみてください。




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by oyatsuyasun | 2012-11-30 13:03 | DRINK


焼菓子とコーヒーの店です


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