原材料について

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OYATSUYA SUNで使用している原材料は、なるべく生産者が明確にわかるようなところのものを使っています。

まぁ、そもそも、うちが発注できるロットが非常に小さいので、そうなると大きなところとは取引ができませんから
必然的に農家の人と直接やり取りするような形になります。

バターや砂糖などは流通量が多いのでわりと自由が利きますがフルーツなんかはほとんど直送です。
(もちろんすべてがそうという訳ではありませんが)



小麦粉:「ドルチェ」江別製粉株式会社(北海道)

バター:「よつ葉バター」よつ葉乳業(北海道)

卵:岩手県産。隣の八百屋さんが毎朝市場から仕入れてきてくれてます。

砂糖:国産

りんご:長野県中野産。サンつがる、シナノゴールド、紅玉、秋映等

マイヤーレモン:三重県 萩野みかん農園

チョコレート:日本産。大東カカオ


などです。



なんでもそうだと思いますが、材料が良ければ大概おいしく出来上がります。

ただそのままだと味わえなかったものが、組み合わせ、火を通す事で別物になってよりおいしくなるというのは一つの醍醐味です。

コレをつくりたいからアレを仕入れる、というよりは、こういうモノがあるからコレつくってみようか、というスタンスです。
(もちろん、逆も当然あります。フォンダンショコラとかね。)




というわけで、明日から新商品出しますのでよろしくお願いします!



photo credit: slightly everything via photopin cc

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by oyatsuyasun | 2012-11-15 11:54 | ABOUT


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