【試作】 ワッサーのクラフティ

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クラフティってあんまり聞き慣れないお菓子ですよね。(僕だけですかね?)


Wikipediaによると、
リムーザン地方の伝統的なタルト生地の中にサクランボを並べ、卵、牛乳、生クリーム、
砂糖を混ぜたものを加えて焼き上げたプリンのような菓子。

リムーザン地方が発祥地だが、19世紀にはフランス全土に広まっていた。

リムーザン地方ではタルト生地を省略したり、果物を別のものにしたものはフロニャルド(仏: Flognarde )と呼び区別しているが、
他の地域ではそこまでのこだわりはない。

果物はサクランボ以外にもスモモ、キイチゴ(ラズベリー)、
クロイチゴ(ブラックベリー)、クランベリー、リンゴ、プルーンなどでも代用できる。

だそうです。


これまでOYATSUYA SUNでは、あんず、ベリー、さくらんぼ、等をつくってきましたが
今回は、ワッサーでつくってみます。


試作はとてもうまくいったので
9月の中頃にはお出しする予定です。

楽しみにしていてください。





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by oyatsuyasun | 2012-09-01 16:49 | FOOD


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